Mousseline de saumon en verrines

Chers lecteurs gourmands,

Je vous adresse à tous et à toutes

mes meilleurs voeux pour cette année 2012 !

1 an de Santé

52 semaines de Partage

365 jours de Gourmandise

La première recette de l'année que je vous présente est une entrée que j'ai réalisé pour le réveillon de Noël.

Fraîche, colorée et très appétissante : cette entrée nous a beaucoup plu !

 pour 6 personnes

• 200 g de saumon fumé
• 80 g d'oeufs de saumon
• 500 g de ricotta
• 20 cl de crème liquide
  
• 1/2 citron
• 1 bouquet de coriandre (ou persil plat)
  
• 2 càs d'huile d'olive
• sel, poivre du moulin
  

Préparation : 15 min / Réfrigération : 2 heures

1. Mixer le saumon fumé avec le jus d'un demi-citron. L'incorporer à la crème fouettée en chantilly. Réserver au frais. Mixer la ricotta avec la coriandre et l'huile d'olive. Saler et poivrer.

2. Remplir 6 verrines avec la mousse de saumon, des oeufs de saumon et la ricotta. Ajouter une couche de mousse de saumon, couvrir et réfrigérer 2 heures.

3. Au moment de servir, décorer d'oeufs de saumon et de pluches de coriandre.

@ très bientôt mes amis gourmands !

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