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Publié le 9 Octobre 2013

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Bonjour,

 

De nombreuses semaines se sont écoulées sans vous offrir de nouvelles recettes ! Je me suis mis un sérieux coup de fouet parce que mon blog commence à ressembler à un champ en friches ! Et ça me désole la première !

 

Pour reprendre, je vous propose une recette que j'ai testé l'été dernier à l'occasion d'un dîner où j'avais invité ma copine blogueuse Christelle et son Chouchou. J'ai trouvé cette recette dans le magazine 750 g de juillet-août 2013.

 

D'ailleurs, je profite de cet article pour vous dire que j'ai participé cette année à un concours qui m'a permis de gagner un abonnement d'1 an au magazine 750 g ! Et je peux vous dire que j'apprécie beaucoup ce dernier né de la presse culinaire. Des recettes qui mettent en appétit, des reportages, des conseils, des tests , bref je suis conquise ! Alors, pourquoi pas vous ? 

 

gaspacho melon sauternes 1

 


http://idata.over-blog.com/3/43/64/04/Design-articles/frigo.gif pour 6 personnes

 

  • 6 petits melons
  • 200 g de mie de pain
  • 1/4 l de Sauternes
  • 4 tranches de jambon cru (Serrano)
  • 100 g de sucre en poudre

 

gaspacho melon sauternes 2


cuisiniere Préparation : 40 min

 

 

1. Tailler la base des melons pour les stabiliser. Découper un couvercle (à environ un tiers de la hauteur) en réalisant des crans réguliers d'environ 3 cm de hauteur. Détacher le chapeau.

 

2. Epépiner les melons avec une cuillère. Prélever quelques billes de chair pour la présentation, puis évider le reste sans perser le fond.

 

3. Mixer finement la chair des melons jusqu'à ce qu'à obtenir une consistance de velouté. Incorporer le sauternes.

 

4. Ajouter la mie de pain et mixer à nouveau. Goûter : détendre éventuellement avec un sirop léger, ou sucrer si nécessaire. Pour ma part, j'ai mis un Sauternes tellement sucré qu'il n'a pas été nécessaire de le sucrer.

 

5. Servir le gaspacho dans les melons évidés, accompagné de petites brochettes alternant billes de melon et lamelles de jambon.

 

gaspacho melon sauternes 3

 

 

http://www.kiosquemag.com/media/catalog/category/cache/250x330/580-750g.jpg

Source : 750g le mag

 

 

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Rédigé par Sofigourmande

Publié dans #Soupes - Veloutés & Potages

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Publié le 5 Mai 2012

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Bonjour,

 

L'asperge est vraiment un des légumes que je mange rarement et c'est donc avec délectation que je vois arriver le printemps ! Et donc, quand mon amie blogueuse Juliette m'a demandé si je voulais des asperges, je n'ai pas hésité un seul instant ! Merci Juliette pour ce joli cadeau !

J'ai donc concocté cette véritable douceur de saison et je peux vous dire que je me suis régalée !

 

  creme asperge 1


http://idata.over-blog.com/3/43/64/04/Design-articles/frigo.gif pour 4 personnes

 

  • 1 kg d'asperges vertes
  • 2 échalotes
  • 2 càc d'huile d'olive
  • 1 l de bouillon de volaille
  • 12 cl de crème liquide
  • sel et poivre

 

creme asperge 2


cuisiniere Préparation : 15 min / Cuisson : 40 min

 

 

1. Laver et couper les asperges en tronçons de 4 cm.

 

2. Faire revenir les échalotes émincées dans l'huile d'olive puis ajouter les asperges. Couvrir les légumes avec le bouillon et faire cuire assez longtemps pour que les légumes soient tendres.

 

3. Egoutter en réservant le liquide de cuisson. Mixer le tout en y ajoutant un peu de liquide afin d'obtenir une purée puis passer la crème au chinois.

 

4. Réchauffer et ajouter la crème liquide, du sel et du poivre. Servir chaud.

 

creme asperge 3

 

 

 

http://ecx.images-amazon.com/images/I/51KPFmS-RkL.jpg

Source : Délicieuses recettes de printemps 

 

 

 

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Rédigé par Sofigourmande

Publié dans #Soupes - Veloutés & Potages

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Publié le 10 Avril 2012

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Bonjour,

 

Une soupe printanière pour les mauvais jours ! L'hiver terminé, je n'oublie pas les soupes qui constituent un solide dîner pour les soirs où je n'ai pas grand appétit.

 

soupe cresson 1 

 


http://idata.over-blog.com/3/43/64/04/Design-articles/frigo.gif pour 4 personnes

 

  • 1 botte de cresson
  • 4 pommes de terre (bintje)
  • 1 litre de bouillon de poule
  • 1 oignon haché
  • 20 cl de crème liquide
  • 1 filet d'huile d'olive
  • sel, poivre



cuisiniere Préparation : 20 min / Cuisson : 45 min

 

 

1. Eplucher et couper les pommes de terre en petits cubes.

 

2. Faire chauffer une cocotte avec un filet d'huile et ajouter l'oignon. Laisser cuire 2 minutes et ajouter les pommes de terre et le bouillon. Assaisonner et laisser mijoter à couvert pendant 40 minutes.

 

3. Pendant ce temps, laver le cresson et ôter les grandes tiges.

 

4. Ajouter le cresson et la crème et faire bouillir 2 minutes. Passer le tout au mixeur.

 

 

soupe cresson 2

 

 

 

http://ecx.images-amazon.com/images/I/51x%2BepxJDzL.jpg

source :  Soupes chaudes & froides

 

 

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Rédigé par Sofigourmande

Publié dans #Soupes - Veloutés & Potages

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Publié le 12 Février 2011

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Bonjour,

 

Rien de mieux pour moi qu'une soupe pour débuter un bon repas hivernal !


Aujourd'hui, je vous propose ce velouté que j'ai trouvé chez mon amie Sandra du blog Pantoufle et Chocolat.  

 

visuel pantoufle et chocolatJ'ai fait sa connaissance lors du Salon du Blog Culinaire 2010 qui a eu lieu en novembre dernier (pour revoir les compte-rendus du SBC, c'est ici et ).

Sur son blog, que j'ai eu plaisir à découvrir, que de recettes attirantes dont celle-ci qui est bien de saison ! N'oubliez pas d'aller y faire un tour culinaire !

 

 

 

Des carottes, un soupçon de lentilles et une pointe de curry pour relever le tout. Aussitôt dans l'assiette et quel régal !!!

 

veloute carottes lentilles curry 1

 


http://idata.over-blog.com/3/43/64/04/Design-articles/frigo.gif pour 4 personnes


  • 400 g de carottes (4 belles carottes des sables pour moi)
  • 60 g de lentilles vertes bio
  • eau
  • gros sel marin
  • 3 càc de curry de Madras

 

veloute carottes lentilles curry 2


preparation5 Préparation : 10 min / Cuisson : 15 min

 

1. Eplucher et couper les carottes en petits morceaux.

 

2. Les mettre dans un faitout avec les lentilles et recouvrir d'eau. Saler.

 

3. Laisser cuire environ 15 minutes à feu modéré. Vérifier la cuisson des carottes au couteau. Lorsqu'elle sont cuites (le couteau s'enfonce facilement au travers des morceaux de carotte), mixer le tout au mixeur plongeant ou dans un blender.

 

4. Ajouter le curry selon vos goûts et servir bien chaud !

 

veloute carottes lentilles curry 3

 

 

 

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Rédigé par Sofigourmande

Publié dans #Soupes - Veloutés & Potages

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Publié le 13 Janvier 2011

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Bonjour,

 

L'hiver s'est quelque peu adouci ces jours-ci mais une soupe reste toujours la bienvenue ! Au programme, du céleri au goût prononcé qui est adouci par la pomme de terre et délicatement relevé par le gorgonzola. Un délice !

 

veloute celeri gorgonzola 1

 

J'ai testé pour vous cette jolie recette que j'ai trouvé dans mon Almaniak CUISINE que ma copine Maud m'a offert pour Noël ! Une super idée cadeau 2 en 1 ! Il s'agit d'un almanach : chaque jour, vous l'effeuillez et vous découvrez une recette originale, facile et rapide. J'adore ce concept d'autant plus que les recettes sont variées et qu'elles suivent le cours des saisons.

 

J'ai donc décidé d'en tester autant que possible et de vous les faire partager !

 

http://ecx.images-amazon.com/images/I/51ASOUyxa7L.jpgCliquez sur le livre si vous voulez vous le procurer !

 

 

 

 

 

 


http://idata.over-blog.com/3/43/64/04/Design-articles/frigo.gif pour 6 personnes


  • 1 céleri-rave (soit 700 g)
  • 3 pommes de terre moyennes ( soit 180 g)
  • 1 bouillon cube
  • 100 g de gorgonzola
  • 20 g de mascarpone (= 1 grosse cuillerée à soupe)
  • Sel
  • poivre



cuisiniere Préparation : 30 min / Cuisson : 30 min

 

1. Eplucher le céleri-rave et les pommes de terre. Les rincer et les couper en morceaux.

 

2. Faire cuire les morceaux de céleri et de pomme de terre dans un grand volume d'eau avec le bouillon cube pendant 25 minutes.

 

3. Mixer les légumes en versant de l'eau de cuisson jusqu'à obtenir un velouté.

 

4. Ajouter le gorgonzola et le mascarpone. Saler et poivrer. Verser dans une casserole et mettre à feu doux. Mélanger jusqu'à ce que le mélange fonde complètement.

 

 

veloute celeri gorgonzola 2

 

 

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