Articles avec #salades tag

Publié le 13 Août 2012

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Bonjour,

 

Un classique des pique-niques que j'ai eu envie de réaliser. Et vraiment, c'est tellement simple et facile à réussir qu'il serait dommage de s'en priver.

 

salade piemontaise 1

 


http://idata.over-blog.com/3/43/64/04/Design-articles/frigo.gif pour 4 personnes

 

  • 400 g de tomates roma

  • 600 g de pommes de terre à chair ferme cuites avec la peau

  • 3 oeufs durs

  • 8 gros cornichons

  • 200 g de jambon blanc coupé en dés

  • 150 g de mayonnaise

  • 2 càs de crème allégée à 15 %

  • 1 càs de vinaigre de cidre

  • 1 càs de persil haché

  • Sel, poivre

 

salade piemontaise 2


cuisiniere Préparation : 20 min / Cuisson : 30 min

 

 

1. Laver les tomates, les essuyer soigneusement puis les découper en petits morceaux. Eplucher les pommes de terre puis les découper en gros dés.

 

2. Écaler les œufs et les couper en gros dés. Couper les cornichons en rondelles.

 

3. Dans un gros saladier, mettre les tomates, les pommes de terre, les œufs, les cornichons et le jambon. Ajouter la mayonnaise, le vinaigre, la crème allégée et le persil. Saler et poivrer à votre convenance.

 

4. Bien mélanger le tout et le placer au frais au moins deux heures avant de servir.

 

salade piemontaise 3

 

 

source : 750 grammes / La soupe à la citrouille 

 

 

 

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Rédigé par Sofigourmande

Publié dans #Salades

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Publié le 1 Août 2012

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Bonjour,

 

Une bien jolie entrée estivale que j'ai trouvé dans mon Almaniak cuisine 2012. J'étais curieuse de découvrir l'association des divers ingrédients et le résultat est un mélange de saveurs extra ! Je vous la recommande vraiment : elle est ultra simple et rapide à réaliser ! Cette recette m'a permis de goûter pour la première fois aux fameuses olives de Nyons et c'est vrai qu'elles sont délicieuses.

 

  salade mais mimolette tomate olive 1

 


http://idata.over-blog.com/3/43/64/04/Design-articles/frigo.gif pour 4 personnes

 

  • 2 boîtes de maïs (460 g égoutté)
  • 80 g de mimolette vieille
  • 4 tomates séchées à l'huile d'olive
  • 2 échalotes
  • quelques olives de Nyons
  • poivre
  • sel (si besoin)



cuisiniere Préparation : 15 min

 

 

1. Couper la mimolette et les tomates séchées en cubes.

 

2. Les mélanger avec le maïs, l'huile d'olive, les olives et le poivre.

 

3. Goûter et rectifier. Ajouter du sel si besoin.

 

4. Ajouter l'échalote finement coupée en rondelles. Mélanger puis servir. 

 

 

salade mais mimolette tomate olive 2

 

 

 

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Rédigé par Sofigourmande

Publié dans #Salades

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Publié le 30 Août 2010

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Bonjour,

 

Un soir que je mangeais seule à la maison, j'ai eu un peu la flegme de cuisiner ... Et puis, comme j'aime bien me faire plaisir, même toute seule, j'ai réalisé une petite recette remplie de bonnes saveurs.

 

salade chorizo feta tomate 1

Vous me suivez en cuisine ?


http://idata.over-blog.com/3/43/64/04/Design-articles/frigo.gif pour 2 personnes


  • 4 bonnes poignées de mâche
  • 1 belle tomate
  • 1 dizaine de rondelles de chorizo fort
  • 100 g de féta
  • 4 brins d'estragon
  • 2 càs de moutarde violette de Brives BienManger
  • 2 càs de vinaigre de vin de framboise
  • 4 càs de mélange 3 huiles *
  • sel, poivre

* mon mélange 3 huiles est composé d'1/2 colza, 1/4 tournesol et 1/4 olive.

 

salade chorizo feta tomate 2


preparation5 Préparation : 10 min

 

1. Laver la tomate. La couper en petits morceaux. Découper les rondelles de chorizo en petits morceaux.  Couper la féta en petits dés.

 

2. Disposer dans deux assiettes plates la mâche et répartir les morceaux de tomate, de chorizo et les dés de féta au-dessus.

 

3. Préparer la sauce dans un petit ramequin. Mettre la moutarde puis délayer avec le vinaigre. Puis incorporer  l'huile doucement en remuant vivement.

 

4. Saler et poivrer à votre convenance chaque assiette puis verser la sauce.

 

salade chorizo feta tomate 3

 

Bon appétit !

 

 

 

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Rédigé par Sofigourmande

Publié dans #Salades

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Publié le 29 Juin 2010

 

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Bonjour,

 

C'est l'été et la pleine saison des salades ! Aujourd'hui, je vous présente une salade née de mon inspiration d'un soir ... et je me suis vraiment régalée !

 

Riche en saveurs et délicatement relevée grâce à la sauce, on n'en laisse pas une miette !

 

salade gesiers ossau-iraty 1

 


 http://idata.over-blog.com/3/43/64/04/Design-articles/frigo.gif pour 2 personnes


  • 150 g de gésiers de volaille
  • 2 grosses poignées de mâche
  • 12 tomates cerise
  • 60 g d'Ossau Iraty
  • 140 g de petites pommes de terre
  • 1/4 poivron
  • piment d'Espelette
  • huile d'olive

 

Pour la sauce :

 

salade gesiers ossau-iraty 5


preparation5 Préparation : 15 min / Cuisson : 25 min

 

1. Remplir une casserole d'eau et la porter à ébullition. Pendant ce temps, peler puis couper en petits morceaux les pommes de terre. Quand l'eau est bouillante, y verser les morceaux de pommes de terre et les laisser cuire environ 8 minutes.

 

2. Faire chauffer 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive (pour parfumer mes pommes de terre, j'ai utilisé de l'huile d'olive de conservation de mes tomates séchées) dans une casserole anti-adhésive. salade gesiers ossau-iraty 2Quand l'huile est chaude, y faire revenir les pommes de terre en remuant régulièrement jusqu'à ce que les pommes de terre soient dorées et croustillantes. Les saupoudrer de piment d'Espelette. salade gesiers ossau-iraty 3Bien remuer. Les laisser cuire environ 12 minutes. En fin de cuisson, les verser sur du papier absorbant pour enlever un maximum de graisses. Réserver.

 

3. Utiliser la même casserole pour faire revenir les gésiers. Remuer vivement à l'aide d'une cuillère en bois pendant 5 minutes.salade gesiers ossau-iraty 4 En fin de cuisson, verser sur du papier absorbant. Réserver.

 

4. Laver les tomates cerise puis les couper en deux. Laver le poivron, en couper un quart, enlever les pépins et le couper en petits dés. Couper le fromage d'Ossau Iraty en petits dés.

 

5. Sur 2 grandes assiettes plates, répartir la mâche. Y répartir les tomates cerise, les dés de poivron et de fromage, les pommes de terre et les gésiers.salade gesiers ossau-iraty 6


salade gesiers ossau-iraty 7

 

6. Préparer la sauce : dans un bol, verser la moutarde violette et assaisonner de sel et de poivre. Bien mélanger. Verser le condiment à base de vinaigre balsamique (ou à défaut du vinaigre balsamique). Bien mélanger. Verser en filet l'huile d'olive en remuant vivement à l'aide d'une cuillère à café. Ajouter enfin les échalotes émincées finement. Mélanger.

 

7. Servir la salade avec la sauce.

 

salade gesiers ossau-iraty 8

 

Bon appétit !

 

 

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Rédigé par Sofigourmande

Publié dans #Salades

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Publié le 7 Juin 2010

 

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Bonjour,

 

Ce week-end, j'ai eu une envie de salade estivale ! Alors, je me suis replongée dans mon magazine Cuisine Actuelle de juillet 2009. Et j'y ai trouvé une jolie salade de melon et d'avocat. Elle était servie avec une sauce à base de chutney de mangues. Je n'en avais pas donc je l'ai remplacé par un fond de chutney de figues qui me restait. Et l'association a été une réussite. En cuisine !

 

rosace melon avocat chutney figue 1


http://idata.over-blog.com/3/43/64/04/Design-articles/frigo.gif pour 4 personnes


  • 1 melon
  • 2 avocats
  • 1 citron
  • 1 càs de chutney de figues
  • 4 càs d'huile d'olive
  • 2 brins d'estragon
  • sel, poivre



preparation5 Préparation : 20 min

 

1. Peler, épépiner le melon puis le tailler en tranches. Peler les avocats et les dénoyauter. Les trancher aussi et les citronner. Rincer et effeuiller l'estragon, le ciseler finement.

 

2. Dans un bol, mélanger le chutney avec un filet de jus de citron, l'huile, du sel et du poivre.

 

3.Dresser les assiettes en disposant alternativement en rosace les tranches de melon et d'avocat. Placer au frais 30 minutes ainsi que la sauce.

 

4. Servez bien frais !

 

rosace melon avocat chutney figue 2 

 

cuisine-actuelle juillet09

Source : Cuisine Actuelle juillet 2009 N°223

 

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Rédigé par Sofigourmande

Publié dans #Salades

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