Articles avec #gateaux individuels tag

Publié le 29 Avril 2014

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Bonjour,

 

Une envie subite de faire des petites douceurs bien réconfortantes vu le temps automnal de ces jours-ci !

 

Voici donc ces petits gâteaux que j'ai repérés il y a quelques temps chez Lolo et chez Michèle. Et j'ai bien l'impression que cette recette est en train de faire le tour des blogs culinaires ! Je n'y ai pas échappé et bien m'en a pris !!! Un vrai petit régal qui remplira n'importe quel petit creux de la journée.

 

La recette est très simple et se réalise en 35 minutes chrono ! Vous me suivez en cuisine ?

 

mandises pralinoise 1 


http://idata.over-blog.com/3/43/64/04/Design-articles/frigo.gif pour 12 (gour)mandises

 

  • 2 œufs
  • 1 yaourt brassé à la vanille (j'ai utilisé pour ma part un yaourt au lait demi-écrémé)
  • 150 g de farine
  • 150 g de sucre en poudre
  • 1 càc de levure chimique
  • 50 g de poudre de noisettes
  • 100 g d’huile d’olive
  • 60 g de pralinoise soit 6 barrettes
  • Pralin (je n'en avais plus )

 

mandises pralinoise 3


cuisiniere Préparation : 15 min / Cuisson : 20 min

 

 

1. Préchauffer le four à 180°C (th. 6) sans chaleur tournante.

 

2. Dans un saladier, fouetter les œufs entiers avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange blanc et mousseux. Ajouter le yaourt et mélanger à nouveau. Incorporer la farine, la levure ainsi que la poudre de noisette et l’huile d’olive. Bien fouetter afin d'obtenir une pâte bien homogène.

 

3. Verser la pâte dans des empreintes à briochettes en silicone en ne les remplissant qu’au tiers. Poser une demi-barrette de pralinoise dans chaque empreinte puis recouvrir d’un peu de pâte. J'avais plus de pâte que prévu donc j'ai rempli 3 moules à muffins en silicone.

 

4. Parsemer de pralin puis enfourner pour 20 minutes de cuisson à 180°C (th. 6).

 

5. A la sortie du four, laisser les mandises refroidir quelques minutes avant de les démouler délicatement.

 

 

mandises pralinoise 2

 

 

Source : Lolo et sa tambouille et Croquant Fondant Gourmand

 

 

@ très bientôt mes amis gourmands !

 

 

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Rédigé par Sofigourmande

Publié dans #Gâteaux individuels

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Publié le 13 Avril 2014

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Bonjour,

 

La Ronde Interblogs est de retour !

 

logo

 

Je participe avec grand plaisir à cette nouvelle édition où j'ai trouvé un petit plaisir gourmand qui est idéalement adapté pour un goûter ou une pause café !

Pour la dénicher, je suis allée piocher chez Nathalie du blog La Passion de Nath. J'y ai découvert une multitude de recettes toutes aussi attrayantes que gourmandes ! Je vous invite vivement à aller y faire un tour !

 

financiers creme marrons 1 

 

Vous me suivez en cuisine ? 


http://idata.over-blog.com/3/43/64/04/Design-articles/frigo.gif pour 14 financiers

 



cuisiniere Préparation : 10 min / Cuisson : 5 + 10 min

 

 

1. Préchauffer le four à 170°C (th. 5-6).

 

2. Faire fondre la crème de marrons avec le beurre dans une casserole.

 

 

3. Hors du feu, ajouter la maïzena et les oeufs. Bien mélanger au fouet pendant environ 3 minutes.

 

 

4. Remplir les petits moules à financiers. Enfourner pendant 10 minutes à 170°C (th. 5-6).

 

5. Attendre quelques minutes avant de démouler. A déguster tiède ou à température ambiante.

 

 

financiers creme marrons 2

 

 

Source : La Passion de Nath 

 

 

Pour poursuivre la Ronde, je vous invite à aller découvrir ce que Baba'skitchen a pioché sur mon blog gourmand !

 

 

@ très bientôt mes amis gourmands !

 

 

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Rédigé par Sofigourmande

Publié dans #Gâteaux individuels

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Publié le 11 Décembre 2013

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Bonjour,

 

Le week-end dernier, j'ai participé au marché de Noël de Coulon (79). Mon ami chocolatier Tony Suaud avait proposé à Juliette, Christelle et moi d'animer un atelier culinaire. Nous avons eu l'idée de proposer une recette à base de la pâte à tartiner Totonut's qu'il fabrique artisanalement sans huile de palme s'il vous plaît !

 

totonuts


Pour en savoir plus et pour découvrir toute sa gamme de produits, cliquez sur l'image ci-dessous :

 

banniere ambassade cacao

 

Voilà comment m'est venue l'idée de proposer ces petits financiers, petites gourmandises sucrées que j'affectionne tout particulièrement, fourrés avec de la pâte à tartiner Totonut's. Quant à Juliette, elle a proposé des  petits palmiers Totonut's.

 

  financiers totonuts 3


http://idata.over-blog.com/3/43/64/04/Design-articles/frigo.gif pour 24 financiers

 

  • 100 g de poudre d'amandes
  • 50 g de poudre de noisettes
  • 70 g de farine
  • 275 g de sucre glace
  • 6 oeufs
  • 175 g de beurre
  • 50 g de pâte à tartiner Totonut's


    financiers totonuts 2


    cuisiniere Préparation : 20 min / Cuisson : 15 min

     

     

    1. Dans une casserole, mettre le beurre à chauffer jusqu'à ce qu'il blondisse et devienne couleur noisette, et retirer du feu.

     

    2. Dans une terrine, mélanger les poudres d'amandes et de noisettes, la farine et le sucre glace. Verser le beurre noisette en continuant de mélanger, puis les blancs d'oeufs légèrement battu à la fourchette. Mélanger, par ailleurs, le Totonut’s avec les jaunes d'oeufs.

     

    3. Beurrer de petits moules à financiers (moules rectangulaires). Y verser la moitié de la pâte, verser ensuite le Totonut’s au centre, et répartir dessus le reste de pâte.

     

    financiers totonuts 1

     

    4. Porter au four préchauffé (th.7 210°C) pour 5 à 6 minutes, puis ramener le thermostat à 5 ½ (160°C) pour 10 minutes.

     

    5. Démouler à la sortie du four.

     

     

    financiers totonuts 4

     

     

     

     

    @ très bientôt mes amis gourmands !

     

     

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    Rédigé par Sofigourmande

    Publié dans #Gâteaux individuels

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    Publié le 6 Mai 2013

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    Bonjour,

     

    Comme d'habitude, il me restait des blancs d'oeufs et c'est souvent au rochers coco auxquels je pense en premier tant j'aime la noix de coco !!! J'ai trouvé la recette d'Isa qui a testé une recette de Christophe Felder.

     

    Et le verdict comme à chaque fois que j'en prépare, je fond littéralement ! L'ajout de compote le rend plus moelleux à coeur : je suis conquise ! Et il n'y a pas que moi qui l'ai été. Je les ai apportés à mon école et mes collègues ont littéralement succombé à ces douces tentations !!!

     

    rochers coco felder 1


    Vous me suivez en cuisine ?

     


    http://idata.over-blog.com/3/43/64/04/Design-articles/frigo.gif pour une vingtaine de rochers (j'en ai fait 24 pour être précise mais ils n'étaient pas tous de même taille ; Christophe Felder dit en faire 30, Ils doivent être tous de la taille de mes petites demi-sphères !? Peut-être ...)

     

    • 2 blancs d’œufs
    • 125 g de sucre en poudre
    • 150 g de noix de coco râpée
    • 15 g de compote de pomme (1 càs)


    rochers coco felder 3


    cuisiniere Préparation : 15 min / Cuisson : 4 min

     

     

    1. Dans une casserole, mélanger tous les ingrédients à l’aide d’une cuillère en bois et chauffer cette préparation au bain-marie, jusqu’à ce qu’elle soit à une température de 50°C (légèrement plus chaude que votre doigt).

     

    2. Réaliser des petites noix de pâte sur une feuille de papier sulfurisé en veillant à ce qu’elles soient régulières puis les congeler durant 1 heure. Mon astuce : j'ai utilisé un moule à chocolats à empreintes demi-sphériques et mon bac à glaçons Tupperware. Conclusion : c'est hyper pratique pour avoir de jolies formes bien régulières !

     

    3. Préchauffer le four à 240°C (th. 8). Sortir les boules de préparation. Vous pouvez soit les enfourner telles quelles ou alors vous pouvez les façonner de la forme que vous souhaitez. Dans mon cas, elles étaient toutes prêtes !

     

    4. Enfourner pendant 2 minutes puis tourner la plaque pour finir la cuisson pendant 2 minutes encore. Mon indicateur de cuisson pour les rochers a toujours été qu'ils aient une légère coloration brune à la surface.

     

    5. Laisser les rochers refroidir quelques minutes avant de les décoller. A la sortie du four, les rochers sont encore un peu mous et donc fragiles.

     

     

    nota beneVous pouvez les conserver quelques jours dans une boîte métallique ou hermétique (enfin si vous arrivez à vous raisonner !).

     

     

    rochers coco felder 2

     

    rochers coco felder 4

     

    Juste pour le fun, j'ai réalisé ce petit montage ...

    Vous voulez jouer au Tic Tac Toe avec moi ?

     

    tictactoe rochers coco 1

     

     

    Régalez-vous !

     

     

      Source : Les gourmandises d'Isa / Christophe Felder

     

     

    @ très bientôt mes amis gourmands !

     

     

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    Rédigé par Sofigourmande

    Publié dans #Gâteaux individuels

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    Publié le 28 Avril 2013

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    Bonjour,

     

    Nouvelle édition de la  Ronde Interblogs, le jeu qui vous propose une balade de blogs en blogs, de recette en recette où chaque blogueur(se) pioche une recette sur un blog qui lui a été attribué par tirage au sort et doit la tester en respectant les mêmes ingrédients et le même déroulement. En ce mois d'avril, j'ai fait un choix gourmand chez Barbasucre et son tout récent blog  Délires sucrés... et autres !

     

    Ce mois-ci, je m'y suis prise à la dernière minute. J'ai tout de même parcouru son blog en long et en large et j'ai eu envie de tester sa ... dernière recette ! Ce qui m'a attiré ? L'ingrédient beurre de cacahuète ! J'en ai depuis quelques temps dans mes placards et je ne l'avais pas encore utilisé alors voici une belle occasion, n'est-ce pas ?

     

    cookies banane cacahuète 3

     

     

    Verdict : ces cookes sont carrément EXTRA !!!

     

     

     


    http://idata.over-blog.com/3/43/64/04/Design-articles/frigo.gif pour 12 cookies

     

    Pour l'insert :

    Pour la pâte à cookies :

    • 120 g de beurre doux
    • 75 g de sucre de canne complet (muscovado ou rapadura)
    • 1 oeuf
    • 35 g de yaourt nature
    • 1 gousse de vanille bourbon de Madagascar L'Univers des Chefs
    • 130 g de farine T55
    • 60 g de farine complète (j'ai utilisé de la farine complète de kamut)
    • 1/2 càc de bicarbonate de soude
    • 1/2 càc de sel fin
    • 50 g de pépites de chocolat

     

    cookies banane cacahuète 1

     

    cookies banane cacahuète 5


    cuisiniere Préparation : 30 min / Congélation : 1 heure / Repos : 1 à 2 h / Cuisson : 9 min

     

     

    1. Réalisation de l'insert : Faire un peu fondre le beurre de cacahuètes au bain-marie ou au four à micro-ondes. Y ajouter la banane écrasée. Remplir des petits moules demi-sphère en silicone. Mettre au congélateur au moins 1 heure.


    2. Préparation de la pâte à cookies : réaliser un beurre noisette puis le verser dans un ramequin en le filtrant au travers d'une passette. Le laisser refroidir pendant quelques minutes le temps qu'il refroidisse un peu.


    3. Dans un saladier, combiner les farines, le sel et le bicarbonate.


    4. Verser dans un deuxième saladier le beurre noisette. Y ajouter le sucre et les grains de la gousse de vanille. Blanchir le tout avec un fouet pendant 2 à 3 minutes. Ajouter l'oeuf et le yaourt. Bien mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène. Enfin, ajouter en une fois le mélange d'ingrédients secs. Mélanger à nouveau.


    5. Laisser reposer la pâte à cookies 1 à 2 heures afin que la pâte se raffermisse bien et que les arômes se développent encore plus.


    6. Préchauffer votre four à 200°C (th. 6-7).


    7. Portionner la pâte en 12 boules identiques. Les aplatir puis, une par une, poser dessus une demi-sphère d'insert beurre de cacahuète/banane. Refermer la pâte à cookies par-dessus, et rouler légèrement entre les paumes des mains puis déposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé ou d'un tapis en silicone. Parsemer chaque boule de quelques pépites de chocolat en les enfonçant légèrement dans la pâte.

     

    cookies banane cacahuète 4


    8. Enfourner puis baisser le four à 180°C (th. 6). Cuire pendant 9 minutes puis laisser refroidir sur une grille.

     

    cookies banane cacahuète 5

     

     

    Poursuivez votre balade culinaire sur le blog de Jess

     

     

     

    @ très bientôt mes amis gourmands !

     

     

    mail 3

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    Rédigé par Sofigourmande

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