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Publié le 29 Juillet 2015

Bonjour,

Aujourd'hui, je vous propose la recette que mon amie Christelle avait réalisé lors de notre repas en mai. J'avais littéralement a-do-ré !!! A tel point que depuis, je l'ai réalisé bien 5 fois ! C'est dire !

Une recette toute simple à réaliser mais qui demande toutefois un temps de préparation conséquent ! Les crevettes et l'avocat à couper en tout petit morceaux, pour moi qui ne suis pas une pro de la découpe, ça me prend un certain temps ! Mais quand on connaît le plaisir que l'on éprouve à la dégustation, ça vaut largement le temps passé à la préparation !

Vous me suivez en cuisine ?

Tartare de Crevettes roses au Yaourt Coco

Ingrédients pour 3 personnes

  • 200 g de crevettes roses cuites
  • 1 oignon blanc
  • 1 yaourt Malo saveur coco
  • le jus d'1/2 citron vert
  • 1 càs d'huile d'olive
  • persil plat
  • 1 avocat
  • sel, poivre
  • piment d'Espelette

 

Préparation : 20 min / Réfrigération : 1 h

 

1. Décortiquer les crevettes puis les couper en tout petits morceaux.

 

2. Les disposer dans un saladier. Y ajouter l'oignon émincé, le persil ciselé, du sel et du poivre à votre convenance.

 

3. Verser le yaourt ainsi qu'une cuillerée à soupe d'huile d'olive et mélanger le tout.

 

4. Enfin, ajouter l'avocat pelé et coupé en très petits dés. Arroser le tout avec le jus de citron vert. Mélanger à nouveau.

 

5. Couvrir la préparation au contact avec du film alimentaire puis placer le saladier au réfrigérateur au minimum 1 heure. Au moment de servir, saupoudrer d'une pincée de piment d'Espelette.

Tartare de Crevettes roses au Yaourt Coco

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Rédigé par Sofigourmande

Publié dans #Entrées

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Publié le 8 Août 2014

 

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Bonjour,

 

Une version "betterave" de la célèbre tomate mozzarella ! Je l'ai déniché sur le site de 750 grammes et cerise sur le gâteau, il y a une vidéo ! Donc je n'ai pas hésité une seule seconde sachant que j'avais tous les ingrédients à portée de main.

 

Le petit plus que j'ai adoré, c'est la sauce à base de moutarde et d'échalote ! Ca s'associe très bien avec la betterave et la relève délicatement.

 


  verrine betterave mozzarella 1

 

 

 


http://idata.over-blog.com/3/43/64/04/Design-articles/frigo.gif pour 4 personnes

 

    • 400 g de betterave cuite
       
    • 1 boule de mozzarella di Bufala Campana AOP
    • de la salade (scarole, mâche)
    • 2 échalotes
    • 2 càc de moutarde
    • 4 càs de vinaigre balsamique
    • 8 càs d'huile d'olive
    • de la fleur de sel
    • du piment d'Espelette
    • du basilic

     

     

    verrine betterave mozzarella 2

     



    cuisiniere Préparation : 10 min

     

     

    1. Préparation de la vinaigrette : ciseler très finement l'échalote. Dans un bol, placer la moutarde, l'échalote, une pincée de piment d'Espelette, 2 pincées de fleur de sel et le vinaigre balsamique. Bien remuer pour faire fondre. Monter ensuite la vinaigrette à l'huile d'olive.

     

    2. Couper les betteraves en petits dés. Les placer dans un saladier. Verser au-dessus la vinaigrette et bien remuer.

     

    3. Disposer au fond de chaque verrine, une petite poignée de salade. Verser la salade de betterave par-dessus.

     

    4. Egoutter la mozzarella. La couper en 4 parties égales puis la détailler en petits morceaux. Les disposer sur la betterave.

     

    5. Ciseler du basilic puis le parsemer sur chaque verrine. Verser un filet d'huile d'olive et une pincée de piment d'Espelette.

     

     

    Retrouvez cette recette en vidéo sur 750g.fr :

     

     

     

     

     

     

    source : 750 grammes

     

     

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    Rédigé par Sofigourmande

    Publié dans #Entrées

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    Publié le 5 Mars 2014

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    Bonjour,

     

    Dimanche dernier, j'ai accueilli à la maison ma soeur et sa petite famille. Pour l'occasion, j'ai réalisé cette entrée fraîche et légère qui a ravi tous les palais. C'est une entrée que je referai volontiers quand l'été sera de retour : c'est très rafraîchissant !

     

    creme avocat crabe 2

     

     


    http://idata.over-blog.com/3/43/64/04/Design-articles/frigo.gif pour 6 personnes

     

    • 4 avocats bien mûrs
    • 200 g de chair de crabe en boîte
    • 20 cl de crème fraîche épaisse allégée
    • 2 càc de moutarde forte
    • 2 càs de jus de citron
    • sel et poivre



    cuisiniere Préparation : 15 min / Réfrigération : 1 h

     

     

    1. Egoutter les miettes de crabe et réserver au frais. 

     

    2. Décortiquer les avocats, les couper en morceaux puis les mixer dans un blender. Ajouter la moutarde, le jus de citron et la crème fraîche. Mixer afin d'obtenir un mélange homogène. Saler et poivrer. Mixer à nouveau. Goûter et corriger éventuellement l'assaissonnement.

     

    3. Répartir le mélange d'avocat dans des verrines. Recouvrir avec les miettes de crabe.

     

    4. Disposer les verrines au réfrigérateur au moins une heure. Les sortir environ 5 minutes avant la dégustation.

     

     

     

    creme avocat crabe 1

     

     

    Source : 750 g

     

     

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    Rédigé par Sofigourmande

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    Publié le 30 Octobre 2012

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    Bonjour,

     

    Cela faisait 6 mois que je n'avais pas participé au jeu Culino Versions.

     

    banniere culinoversions


    LE PRINCIPE : Chaque 1er du mois, un nouveau thème est proposé. Vous pouvez alors vous inscrire au Culino Versions jusqu'au 15 du mois. Et du 20 au 30 du mois, vous envoyez le lien de votre recette sur le site Culino Versions qui publie alors toutes les photos des recettes participantes ainsi que le lien vers la recette.


    Le thème choisi d'octobre est


    Potiron, Citrouille & Co


    potiron 1

     

    Voici MA version culinaire :

     

    flan potimarron curry coriandre 1

    Je vous invite de suite dans ma cuisine pour connaître la recette !


    http://idata.over-blog.com/3/43/64/04/Design-articles/frigo.gif pour 4 personnes

     

    • 700 g de potimarron pelé et égréné
    • 1 oignon
    • 4 oeufs
    • 20 cl de crème liquide légère
    • 1 càs de coriandre fraîche ciselée
    • 1/2 càs de graines de coriandre moulue
    • 1 càs de curry de Madras en poudre
    • 1 pincée de noix de muscade en poudre
    • 1 càs d'huile d'olive

     

    flan potimarron curry coriandre 2



    cuisiniere Préparation : 30 min / Cuisson : 10 min + 50 min

     

     

    1. Préchauffer le four à 160°C (th. 5-6).

     

    2. Découper le potimarron en gros dés et le faire cuire à la vapeur pendant envion 10 minutes.

     

    3. Pendant ce temps, faire chauffer l'huile d'olive dns une poêle et y faire revenir les oignons émincés jusqu'à ce qu'ils soient transparents.

     

    4. Dans un saladier, battre au fouet les oeufs, la crème fraîche liquide, la coriandre et les épices.

     

    5. Mixer le potimarron cuit avec les oignons. Verser la purée de légumes dans un blender. Y ajouter la crème aux oeufs et mixer jusqu'à obtention d'une crème homogène.

     

    6. Beurrer des ramequins individuels et y verser la préparation. Enfourner pendant 50 minutes. Vérifier la cuisson en enfonçant la lame d'un couteau. Si elle ressort sèche, le flan est cuit.

     

    Dégustez ce flan froid en entrée avec une petite salade verte.

     

    flan potimarron curry coriandre 3

     

     

     

     

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    Publié le 22 Juin 2012

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    Bonjour,

     

    La fin de l'année scolaire approche à grand pas et je suis assez prise par ma classe. La fatigue se fait aussi beaucoup sentir et l'envie de cuisiner et de bloguer en ont pâti. Mais la bonne nouvelle pour vous, c'est que me revoici !

    Je vous propose aujourd'hui avec l'été qui vient de débuter une bien jolie recette de saison que j'avais en réserve depuis l'année dernière et qui vient d'un blog que j'apprécie beaucoup : le blog Croquant, Fondant... Gourmand de Michèle qui fourmille de belles idées recettes toujours aussi simples et originales.

     

      nage melon epices 1

     


    http://idata.over-blog.com/3/43/64/04/Design-articles/frigo.gif pour 4 personnes

     

    • 1 melon
    • 37,5 cl de vin blanc moelleux (j'ai choisi un Coteaux-du-Layon)
    • 1 gousse de vanille
    • 1,5 cm de gingembre frais
    • 1 clou de girofle

     

    nage melon epices 3


    cuisiniere Préparation : 15 min / Cuisson : 10 min / Réfrigération : 2 h

     

     

    1. Couper le melon en deux, enlever les graines et façonner de petites boules à l'aide d'une cuillère parisienne.

     

    2. Verser le vin blanc dans une casserole, ajouter le gingembre pelé et émincé grossièrement, la gousse de vanille fendue en deux et le clou de girofle. Porter à ébullition et laisser frémir 5 minutes.

     

    3. Plonger les billes de melon dans le vin et laisser frémir 5 minutes.

     

    4. Laisser refroidir et réserver au réfrigérateur pendant 2 heures minimum.

     

    5. Au moment de servir, répartir les billes de melon et le jus de macération dans des coupes.

     

    nage melon epices 2

     

     

    Retrouvez la recette originale sur me blog de Michèle !

     

     

     

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