Articles avec #oeufs tag

Publié le 28 Mars 2012

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Bonjour,

 

Troisième participation au JEU CULINO VERSIONS ...

 

banniere culinoversions

 

LE PRINCIPE : Chaque 1er du mois, un nouveau thème est proposé. Vous pouvez alors vous inscrire au Culino Versions jusqu'au 15 du mois. Et du 20 à la fin du mois, vous envoyez le lien de votre recette sur le site Culino Versions qui publie alors toutes les photos des recettes participantes.

 

Le thème choisi de mars :

 

Cuisiner les oeufs en version salée

 

http://culinoversions.files.wordpress.com/2012/02/oeuf.jpg?w=610&h=409

 

Voici MA version culinaire de la cuisine des oeufs en version salée !

 

oeuf croustillant saumon 1

 


http://idata.over-blog.com/3/43/64/04/Design-articles/frigo.gif pour 2 personnes

 

  • 2 oeufs
  • 80 g de saumon fumé
  • 30 g de farine
  • 30 g de chapelure de pain
  • 1 oeuf
  • 1 tranche de pain de campagne
  • de l'huile d'olive
  • 30 cl d'huile de pépin de raisin
 
oeuf croustillant saumon 2

 


cuisiniere Préparation : 20 min / Repos : 10 min / Cuisson : 20 min

 

 

1. Cuire les 2 oeufs dans de l'eau bouillante pendant 6 min, puis les refroidir et les écaler.

 

2. Préparer les ingrédients pour la panure dite "à l'anglaise" : disposer la farine, la chapelure et les oeufs battus dans des assiettes ou des bols. Rouler délicatement les oeufs dans la farine, puis dans les oeufs battus, et enfin dans la chapelure. Les rouler une nouvelle fois dans les oeufs battus puis dans la chapelure. Pour finir, rouler chaque oeuf entre la paume des mains pour que la chapelure adhère bien.

 

3. Faire chauffer l'huile de friture. Frire les oeufs dans l'huile chaude (180 °C), puis les égoutter. Les assaisonner et les réserver sur un papier absorbant.

 

4. Toaster le pain avec un filet d'huile d'olive, puis tailler des mouillettes et poser de fines lamelles de saumon fumé dessus.

 

5. Dans des assiettes plates, disposer au centre l'oeuf frit et décorer avec les mouillettes. Vous pouvez accompagner comme moi d'une salade de mâche assaisonnée d'une vinaigrette à la moutarde à l'ail et ciboulette SAPIDUS et à l'huile de noisette.

 

oeuf croustillant saumon 3

 

 

Source : L'Atelier des Chefs 

 

REMERCIEMENTS


Cocotte

Hommage aux belles cocottes de ma maman

qui m'ont fourni leurs excellents oeufs !

 

 

@ très bientôt mes amis gourmands !

 

 

mail 3

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Rédigé par Sofigourmande

Publié dans #Oeufs

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Publié le 24 Août 2010

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Bonjour,

 

Aujourd'hui, je vous présente un plat pour célibataire ! Vous êtes seul(e) et vous voulez vous faire plaisir ? Ce plat est pour vous ! Simple à réaliser et rapide, vous allez vous régaler assurément !

 

  omelette chorizo tomate 1


C'est parti !

 


ingredients1 pour 1 personne

 

  • huile d'olive
  • 10 fines rondelles de chorizo fort
  • 1 tomate
  • du persil
  • 3 oeufs
  • 1 pointe de couteau de piment rouge
  • sel et poivre
  • 1/4 oignon émincé

 

omelette chorizo tomate 2


preparation5 Préparation : 10 min / Cuisson : 10 min

 

 

1. Emincer finement l'oignon et la tomate.

 

2. Dans un bol, casser les oeufs et ajouter le piment, le sel et le poivre. Battre vigoureusement l'ensemble à la fourchette pendant 30 secondes environ.

 

3. Dans une poêle, verser un peu d'huile d'olive. Quand l'huile est bien chaude, faire frire l'oignon émincé finement et les rondelles de chorizo pendant 1 minute en remuant bien à feu moyen.

 

4. Ajouter les rondelles de tomate et le persil. Baisser le feu.

 

5. Augmenter le feu et ajouter les oeufs battus. Laisser cuire pendant environ 5 minutes. Incliner de temps en temps la poêle afin de faire couler les blancs d'oeufs vers les bords de la poêle.

 

6. Faire chauffer une deuxième poêle légèrement plus grande pendant 30 secondes à feu moyen. Transvaser l'omelette dans celle-ci et laisser cuire pendant environ 2-3 minutes.

 

omelette chorizo tomate 3

 

Bon appétit !

 

 

Ma recette participe au concours


 Moi aussi, je peux le faire !

 

de Zaza

du blog La cuisine de Zaza  

 


http://img.over-blog.com/500x187/3/39/80/86/Banniere-concours.jpg

 

Le principe est très simple ! Choisissez sur le blog de Zaza une de ses recettes, réalisez-la, prenez-la en photo puis rédigez un article que vous publierez en n'oubliant pas de mettre un lien vers son blog et d'ajouter la bannière annonçant le concours.

 

Ce concours est ouvert jusqu'au 30 août 2010 à minuit.

 

De superbes ouvrages culinaires sont à gagner ! Alors n'hésitez plus, venez participer !!!

 

Les résultats auront lieu le 31 août 2010.

 


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Rédigé par Sofigourmande

Publié dans #Oeufs

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Publié le 14 Mai 2010

Bonjour,

 

Vous êtes seul(e) pour manger ? Vous ne savez pas quoi faire ? Vous n'avez pas envie de vous lancer dans une longue recette sophistiquée ? Alors, ma petite omelette devrait vous convenir !

 

omelette curcuma basilic 1

 

Zouuuuuuuu ........ en cuisine !

 


ingredients1  2 personnes


  • 4 oeufs
  • 15 cl de lait demi-écrémé
  • 1 tomate
  • 150 g de lardons allumettes
  • 200 g de champignons de Paris (en conserve pour moi)
  • 2 càc de curcuma
  • 10 feuilles de basilic
  • 8 càs d'huile d'olive
  • sel
  • poivre du moulin

 

omelette curcuma basilic 14


preparation5

 

1. Laver la tomate puis la couper en petits dés. Egoutter les champignons puis les sécher dans du papier absorbant.

omelette curcuma basilic 2omelette curcuma basilic 4omelette curcuma basilic 3

 

2. Laver le basilic, bien l'égoutter puis le ciseler finement. Réserver.

 

3. Préparer dans un saladier l'omelette : casser les oeufs, bien les battre à la fourchette. Ajouter le lait, le basilic et le curcuma. Bien mélanger. Saler et poivrer.omelette curcuma basilic 5

 

4. Incorporer la tomate, les champignons et les lardons à l'omelette. Mélanger.omelette curcuma basilic 6

 

5. Réaliser 2 omelettes individuelles successivement. Partager la préparation en 2 parts équivalentes. Dans une petite poêle (Ø 20 cm), faire chauffer 2 càs d'huile d'olive. Verser la préparation dans la poêle lorsque l'huile est bien chaude. Laisser cuire à feu moyen pendant 8 à 10 minutes.omelette curcuma basilic 7

 

omelette curcuma basilic 8

 

6. Lorsque les bords et le dessous se décollent bien de la poêle, on peut procéder au retournement.omelette curcuma basilic 9 Pour cela, sortir une deuxième poêle, plus grande (Ø 24 cm). Y verser 2 càs d'huile d'olive. La chauffer à feu moyen. Lorsque l'huile est chaude, transvaser l'omelette dans la grande poêle en la retournant d'un geste rapide. L'omelette se retrouve ainsi intacte dans la grande poêle.omelette curcuma basilic 10

omelette curcuma basilic 11

Laisser à nouveau cuire environ 8 à 10 minutes. Verser ensuite l'omelette dans l'assiette de service. Réserver.

 

7. Pour la seconde omelette, procéder de la même manière. Réserver pendant ce temps la première omelette.

 

8. Quand la deuxième omelette est prête, passer la première omelette 30 secondes au four à micro-ondes. Servez !

 

omelette curcuma basilic 12

 

omelette curcuma basilic 13

 

Bon appétit !


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Rédigé par Sofigourmande

Publié dans #Oeufs

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Publié le 10 Décembre 2009

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Bonjour,

 

Aujourd'hui, c'est OEUFS ! Oui, mais d'une façon contemporaine !


Pour mon anniversaire de l'année passée, mes collègues m'avaient offert un coffret cuisine  Petites cocottes de José Maréchal.


coffret cocottes
Et un jour, je me suis lancée dans une recette très colorée :


cocotte oeufs basquaise 1

La recette est prévue pour 6 à 8 cocottes. Mais dans mon coffret, je n'en avais que 2 ! Alors, j'ai acheté 2 autres cocottes.



ingredients1 pour 4 cocottes

  • 2 oeufs 4 oeufs (merci Sophie !)
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron vert
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 1 moitié d'une petite boîte de tomates pelées
  • 1 pincée de sucre en poudre
  • 1 pincée de piment d'Espelette en poudre
  • 1 càs 1/2 d’huile d’olive
  • Sel, poivre

preparation5
Préparation : 15 min / Cuisson : 30 min

1. Eplucher les oignons et l'ail et épépiner les poivrons.

2. Ecraser l'ail, émincer finement les oignons et les poivrons. Verser l'huile d'olive et l'ail dans une casserole et chauffer à feu moyen, faire suer les oignons et les poivrons puis ajouter le piment, le sucre et les tomates égouttées et coupées en deux. Saler, poivrer et cuire à feu doux pendant 20 à 25 min en remuant de temps en temps.

3. Préchauffer le four à 180°C (th. 6).

4. Répartir la basquaise dans les cocottes.

5. Préparer un bain-marie pouvant aller au four et y déposer les cocottes. Casser délicatement les oeufs au centre de chaque cocotte, enfourner et cuire environ 6-7 minutes.
cocotte oeufs basquaise 2

Ce petit plat est un régal pour les yeux, le nez et la bouche ! A votre tour !

Pour retrouver d'autres recettes en cocottes, allez dans Ma Librairie gourmande rubrique Mes pratiques où vous retrouverez les références du livre.

Bon appétit !

 

 

@ très bientôt mes amis gourmands !

 

 

http://www.animated-gifs.eu/website-email-letters/0046.gif

Si mes recettes vous plaisent,

pensez à vous inscrire à ma newsletter !

 


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Rédigé par Bonheurs gourmands

Publié dans #Oeufs

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