Tarte aux Pommes

Publié le 16 Janvier 2013

Related Posts with Thumbnails

Bonjour,

 

Quoi de plus simple qu'une tarte aux pommes me direz-vous ? Mais, pour cette fois, je l'ai réalisé pour la première fois avec ma récente acquisition : le cercle à tarte. Depuis un certain temps, j'avais envie de réaliser ces tartes à la manière des pâtissiers avec ce superbe rendu ! Et bien, je me suis épatée moi-même : voyez plutôt le résultat !

 

tarte pommes 2 

 

Je l'ai réalisé à l'occasion de mon anniversaire et je l'ai dégusté en famille et quel régal !

 

tarte pommes 4

 


http://idata.over-blog.com/3/43/64/04/Design-articles/frigo.gif pour 6 personnes

 

Pour la pâte sablée :

  • 250 g de farine
  • 80 g de sucre glace
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 30 g de poudre d'amandes
  • 125 g de beurre
  • 1 jaune d'oeuf
  • sel

Pour la crème pâtissière :

  • 40 cl de lait
  • 1 gousse de vanille
  • 4 jaunes d'oeufs
  • 100 g de sucre en poudre
  • 30 g de Maïzena
  • environ 12 cl d'eau

Pour la garniture :

  • 4 pommes Reine des Reinettes
  • 20 g de beurre
  • 20 g de miel

 

tarte pommes 3


cuisiniere Préparation : 30 min / Repos : 1h30 / Cuisson : 30 min

 

 

1. Préparation de la pâte sablée - Mélanger la farine, les sucres, la poudre d'amandes et une pincée de sel. Faire un puits et placer au centre le beurre tempéré coupé en dés et le jaune d'oeuf. Verser doucement l'eau et pétrir jusqu'à ce que la pâte forme une boule homogène. Laisser reposer la pâte 30 minutes mimum au frais, enveloppée dans du film alimentaire.

 

2. Préparation de la crème - Dans une casserole, porter à ébullition le lait avec la gousse de vanille fendue en deux et égrainée. Dans un saladier, fouetter les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse puis ajouter la Maïzena. Verser le lait bouillant sur les jaunes, puis remettre le tout dans la casserole et faire cuire sur feu doux jusqu'à épaississement. Mettre la crème dans un saladier et la filmer au contact pour éviter la formation d'une peau à la surface. Laisser refroidir.

 

3. Etaler la pâte grossièrement avec la paume de la main sur une feuille de papier sulfurisé, puis au rouleau en le farinant légèrement. Retourner le tout sur un moule à tarte de 24 cm (ou comme moi sur un cercle à tarte), le foncer puis retirer le papier. A l'aide d'un couteau, couper l'excès de pâte, piquer à la fourchette et remettre le plat au frais pendant 1 heure.

 

4. Préchauffer le four à 210°C (th. 7). Eplucher et couper les pommes en fines lamelles. Etaler la crème pâtissière en fine couche sur la pâte, puis placer les pommes en lamelles. Placer dans un ramequin le beurre et le miel et les passer quelques secondes au four à micro-ondes afin de légèrement ramollir le beurre. A l'aide d'un pinceau, en badigeonner le dessus de la tarte. Mettre au four pendant 30 minutes.

 

5. A la sortie du four, laisser refroidir avat de démouler.

 

 

tarte pommes 1

 

 

 

http://ecx.images-amazon.com/images/I/51-eT6aZDWL.jpg

Source : 140 desserts de grand-mère

 

 

@ très bientôt mes amis gourmands !

 

 

mail 3

Merci pour votre inscription à la newsletter !

Je vous rappelle qu'il faut cocher la case

"Notifications de publication d'articles"

pour recevoir les articles.

 

 


Rendez-vous sur Hellocoton !

 

Rédigé par Sofigourmande

Publié dans #Tartes

Repost 0
Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :
Commenter cet article

CScrim 09/02/2013 18:01


Bonjour Sophie,


Une bien belle tarte bien réussie ! d'autant que ce n'est pas évident, même si cela a l'air simple.


Merci pour ton commentaire sur mon blog.


Passe un bon week end.


Christophe

afaurore 16/01/2013 22:34


elle est magnifique

Cupcakes en folie et autres douceurs 16/01/2013 19:32


elle est superbe et très gourmande!!!

isabelle 16/01/2013 15:11


Simple, ok, mais super jolie et surement très bonne !! ...  moi aussi je craque pour les cercles à bords droit    ;-)

Gabie 16/01/2013 13:08


Elle est MAGNIFIQUE et doit être très bonne !!!! Merci pour le partage ! Je mets te-a recette de côté !