Verrine de Betterave Mozzarella

Publié le 8 Août 2014

 

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Bonjour,

 

Une version "betterave" de la célèbre tomate mozzarella ! Je l'ai déniché sur le site de 750 grammes et cerise sur le gâteau, il y a une vidéo ! Donc je n'ai pas hésité une seule seconde sachant que j'avais tous les ingrédients à portée de main.

 

Le petit plus que j'ai adoré, c'est la sauce à base de moutarde et d'échalote ! Ca s'associe très bien avec la betterave et la relève délicatement.

 


  verrine betterave mozzarella 1

 

 

 


http://idata.over-blog.com/3/43/64/04/Design-articles/frigo.gif pour 4 personnes

 

    • 400 g de betterave cuite
       
    • 1 boule de mozzarella di Bufala Campana AOP
    • de la salade (scarole, mâche)
    • 2 échalotes
    • 2 càc de moutarde
    • 4 càs de vinaigre balsamique
    • 8 càs d'huile d'olive
    • de la fleur de sel
    • du piment d'Espelette
    • du basilic

     

     

    verrine betterave mozzarella 2

     



    cuisiniere Préparation : 10 min

     

     

    1. Préparation de la vinaigrette : ciseler très finement l'échalote. Dans un bol, placer la moutarde, l'échalote, une pincée de piment d'Espelette, 2 pincées de fleur de sel et le vinaigre balsamique. Bien remuer pour faire fondre. Monter ensuite la vinaigrette à l'huile d'olive.

     

    2. Couper les betteraves en petits dés. Les placer dans un saladier. Verser au-dessus la vinaigrette et bien remuer.

     

    3. Disposer au fond de chaque verrine, une petite poignée de salade. Verser la salade de betterave par-dessus.

     

    4. Egoutter la mozzarella. La couper en 4 parties égales puis la détailler en petits morceaux. Les disposer sur la betterave.

     

    5. Ciseler du basilic puis le parsemer sur chaque verrine. Verser un filet d'huile d'olive et une pincée de piment d'Espelette.

     

     

    Retrouvez cette recette en vidéo sur 750g.fr :

     

     

     

     

     

     

    source : 750 grammes

     

     

    @ très bientôt mes amis gourmands !

     

     

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    Rédigé par Sofigourmande

    Publié dans #Entrées

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    Commenter cet article

    michelle 08/08/2014 20:49

    Superbes verrines betterave mozarella, bravo Sophie et bon courage c'est la derniere ligne droite, bisous

    Michèle 08/08/2014 19:20


    Délicieux!!

    Gabie 08/08/2014 12:02


    Elles sont magnifiques ces verrines ! Bon week-end !