Sauté de veau aux épices et au lait

4 Janvier 2010

Aujourd'hui, une petite recette simple à réaliser. Pas trop onéreuse, elle nécessite tout de même un temps de 3 heures pour laisser mariner le veau.

Préparation : 20 minutes

Réfrigération : 3 heures

Cuisson : 30 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes)

1. Couper votre viande en gros morceaux et la placer dans une terrine. La saupoudrer avec les épices, le gingembre puis saler et poivrer.

2. Verser le lait qui doit recouvrir totalement la viande. Laisser mariner 3 heures au frais.

3. Ensuite, faire revenir 2 à 3 minutes l’oignon émincé dans une cocotte.

Bien égoutter la viande marinée, et la saisir.
saute veau epices 4

4. Ajouter le concentré de tomate. Bien mélanger.

5. Déglacer la cocotte avec la marinade sans oublier la feuille de laurier. Laisser mijoter 30 minutes.

6. Dix minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les champignons de Paris et servir.

Bon appétit !

Servez cette viande avec du riz comme moi ou bien avec des tagliatelles fraîches.

Bon appétit !