Curry de Lapin aux Carottes et à l'Orange

Bonjour,

Je ne sais pas vous mais moi j'adore le lapin. Cette chair tendre et goûteuse me fait fondre. Dès que je peux en cuisiner, je n'hésite pas un seul instant ! Aujourd'hui, j'ai testé une recette trouvée sur 750 grammes en y apportant quelques modifications de temps de cuisson.

 pour 4 personnes

• 4 cuisses de lapin
• 800 g de carottes
• 1 oignon
• 1 orange non traitée
• 20 cl de crème de coco
• 1 càs de curry
• 1 càs d'huile de pépins de raisin
  
• 1 sachet de bouillon de boeuf (ou 1 cube de bouillon de boeuf)
  
• sel, poivre

Préparation : 15 min / Cuisson : 55 min

1. Peler les carottes et les couper en rondelles. Peler et émincer l'oignon. Laver l'orange, prélever le zeste et presser le jus.

2. Faire bouillir de l'eau dans une grande casserole. Quand l'eau bout, verser les carottes et les précuire 5 minutes. Les égoutter puis réserver.

3. Faire chauffer l'huile dans une cocotte et dorer le lapin pendant 5 minutes. Incorporer le curry et le bouillon de boeuf. Mélanger. Saler et poivrer. Laisser cuire 5 minutes.

4. Ajouter 15 cl d'eau et le jus d'orange,les oignons, les carottes et le zeste d'orange. Remuer puis laisser mijoter à couvert et à feu doux pendant 30 minutes. En fin de cuisson, verser le lait de coco, mélanger et laisser cuire encore 5 minutes.

  Pour cette recette, j'ai utilisé le Lait de Coco Ayam.

et

le Bouillon de Boeuf ARIAKE

Source : 750 grammes

Je remercie mon partenaire Birambeau pour tous ces produits :

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J'ai testé le gant et la manique bi-matière

ainsi que les couverts à salade en bois d'olivier.

@ très bientôt mes amis gourmands !

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