Poulet coco vanille

Publié le 17 Juin 2010

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Bonjour,

 

Je vous propose de nous évader dans une contrée exotique le temps d'une recette.

Nous voici à la Réunion avec cette recette typique qui met à l'honneur l'une des vanilles les plus réputées au monde : la vanille bourbon.

 


poulet coco-vanille 1


ingredients14 personnes


  • 400 ml de lait de coco
  • 800 g de blancs de poulet en lamelles
  • 1 oignon blanc haché
  • 1 gousse de vanille bourbon fendue
  • 1 càc de gingembre haché
  • 1 càs de curcuma en poudre
  • le jus d'1/4 de citron vert
  • 2 càs d'huile végétale
  • sel et poivre du moulin



preparation5Préparation : 15 min / Cuisson : 20 min

 

1. Dans un wok ou une sauteuse, faire chauffer l'huile. Ajouter les lamelles de poulet et les saisir 3 minutes à feu vif.poulet coco-vanille 2

 

2. Incorporer l'oignon et le gingembre, puis faire revenir le tout 2 à 3 minutes à feu vif.poulet coco-vanille 3

 

3. Verser la moitié du lait de coco, le jus de citron, le curcuma et la vanille fendue.

poulet coco-vanille 4          poulet coco-vanille 5

 

poulet coco-vanille 6          poulet coco-vanille 7

Saler, poivrer et bien mélanger. Couvrir et laisser mijoter 15 minutes à feu très doux.poulet coco-vanille 8

 

4. Ajouter le reste du lait de coco, rectifier l'assaisonnement et continuer la cuisson quelques minutes à feu doux.poulet coco-vanille 9

 

5. Servir aussitôt accompagné de riz nature.

 

poulet coco-vanille 10

Bon appétit !

 

 

http://ecx.images-amazon.com/images/I/51FrS%2Bs%2Bn2L.jpg

Source : Craquez pour la noix de coco ! de Karine Descamps

 

 

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Rédigé par Sofigourmande

Publié dans #Volailles

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Commenter cet article

Holigan 18/06/2010 20:22



Poulet coco c'ets génial =D Ce livre a l'air top ...



Sofigourmande 18/06/2010 20:31



Je suis absolument fan de ce livre !!



mimi 18/06/2010 19:54



super ton poulet dommage que mon homme est pas fan de sucré salé



Sofigourmande 18/06/2010 20:06



Eh bien, si tu as des petites cocottes, je te propose de faire cette recette en portions individuelles.



ANNEBETTY 18/06/2010 14:41



Coucou Sophie , j'aime beaucoup la sauce de ton poulet!elle doit être bien parfumée , un vrai régal!


bon week end!


bises



Sofigourmande 18/06/2010 19:08



Pour les fans de curry, noix de coco et vanille, je la recommande très fort !!! C'est tellement délicieux !! Bon week-end à toi aussi !



buddlehia 17/06/2010 17:22



j'adore! j'adore! à faire dès que je peux.... BUDDLEHIA



EmilieRD 17/06/2010 16:58



coco vanille, miam, j'en salive!