Terrine de poires à la crème d'amandes

Publié le 27 Avril 2010

Bonjour,


Un dessert de Sophie pour aujourd'hui !

    terrine poire creme amandes 1

 

Mais pas de moi : il a été créé par Sophie Dudemaine  ! Vous pouvez retrouver cette recette et bien d'autres de terrines sucrées et salées dans son livre Terrines de Sophie.

 

 

ingredients18 à 10 personnes

  • 1 boîte /4 de poires ou 4 poires bien mûres
  • 120 g de poudre d'amandes
  • 120 g de sucre semoule
  • 120 g de beurre mou
  • 3 oeufs
  • 1 càs d'alcool de poire (j'ai remplacé par du rhum)
  • 10 g de beurre


preparation5


1. Préchauffer le four à 160°C (th. 5-6).


2. Egoutter les poires et les couper en morceaux.


3. Dans un saladier, mélanger le beurre, le sucre, les oeufs, la poudre d'amandes et l'alcool de poire (ou du rhum comme moi) jusqu'à obtention d'un mélange homogène.

terrine poire creme amandes 2     terrine poire creme amandes 3     terrine poire creme amandes 4


4. Beurrer un moule à cake ou une terrine d'environ 20 centimètres, puis monter la terrine en alternant des couches régulières de crème d'amandes et de poires.

terrine poire creme amandes 5

terrine poire creme amandes 6

 

5. Commencer et terminer par de la crème d'amandes.


6. Mettre au four au bain-marie pendant 45 minutes.


7. Laisser refroidir complètement et démouler.


remarqueCette terrine se déguste froide, avec une sauce au chocolat ou un sorbet à la poire.

 

 


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Rédigé par Sofigourmande

Publié dans #Desserts divers

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Christelle Voyage-Culinaire 27/04/2010 19:07



Miam voilà un cake qui me fait envie, aller soyons fou, je t'en pique un bout Sofi hi hi Bonne soirée Bisous



lolo 27/04/2010 15:44



humm un délice ta terrine! je t'en piquerai bien un morceau si je pouvais! bisous!



ANNEBETTY 27/04/2010 14:17



Tiens justement j'hésitais à acheter ce livre ce doit être un de ceux qu'il me manque , et je voulais essayer les terrines salées !!


la tienne me plaît beaucoup pour mon 4h ce serait parfait!


gros bisous Sophie


annebetty



Sofigourmande 27/04/2010 14:21



Ah oui, il est magnifiquement rempli de bien belles recettes ! Je ne le possède pas mais je l'ai emprunté à ma bibliothèque ! Mais maintenant je le voudrais bien hihihi !!! Bisous



Nj 27/04/2010 14:09



Miam , c'est sympa cette  terrine, c'est quelque chose que je n'ai jamais fais une terrine en dessert ! Je mets cette recette sur ma liste des recettes à tester !


Passe une bonne journée !



Sofigourmande 27/04/2010 14:18



Envoie-moi une photo quand tu l'auras testé ! Je te mettrai à l'honneur ! Bonne journée !



Céline 27/04/2010 14:01



très belle terrine


bonne journée



Sofigourmande 27/04/2010 14:17



merci et bonne journée à toi aussi !