Navets braisés

17/11/2016 12:24

Hier soir, j'ai réalisé 2 recettes. La première est celle-ci justement. La deuxième est un dessert ... mais surprise, elle arrive bientôt !

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Revenons à nos petits navets !

Une des seules recettes de navet que je cuisinais jusqu'à présent était les navets glacés. La recette me vient de ma mère, elle-même l'ayant trouvé dans les Recettes Faciles de Françoise Bernard, ma bible

!
Je possède également ce recueil de recettes et une autre recette de navets est proposé : les navets braisés.

Direction la cuisine !

Pour 4 personnes :
- 500 g de petits navets ronds
- 30 g de beurre ou de margarine
- 30 g de farine (1 càs très pleine)
- 2 càc de concentré de tomate
- 2 petites échalotes
- 2 gousses d'ail
- 75 cl d'eau ou de bouillon de boeuf
- bouquet garni
- sel
- poivre

J'ai légèrement modifié les quantités des ingrédients. Par exemple, concernant les navets, Françoise Bernard demandait 1kg de navets : 250 g/personne, ça fait beaucoup je trouve !

1. Eplucher les navets.

Faire bouillir de l'eau. Les couper en petits morceaux réguliers. Les plonger 5 minutes dans l'eau en ébullition. Egouttez-les avec soin.

2. Emincer très finement les échalotes et les gousses d'ail.

3. Faire chauffer 30 g de beurre (ou de margarine) dans une cocotte ou dans une grande casserole. Y mettre les navets. Les laisser revenir quelques instants. Mélanger.