Navets braisés
Publié le 9 Février 2010
Hier soir, j'ai réalisé 2 recettes. La première est celle-ci justement. La deuxième est un dessert ... mais surprise, elle arrive bientôt !
Revenons à nos petits navets ! Une des seules recettes de navet que je cuisinais jusqu'à présent était les navets glacés. La recette me vient de ma mère, elle-même l'ayant trouvé dans les Recettes Faciles de Françoise Bernard, ma bible
!Je possède également ce recueil de recettes et une autre recette de navets est proposé : les navets braisés.
Direction la cuisine !Pour 4 personnes :
- 500 g de petits navets ronds
- 30 g de beurre ou de margarine
- 30 g de farine (1 càs très pleine)
- 2 càc de concentré de tomate
- 2 petites échalotes
- 2 gousses d'ail
- 75 cl d'eau ou de bouillon de boeuf
- bouquet garni
- sel
- poivre
J'ai légèrement modifié les quantités des ingrédients. Par exemple, concernant les navets, Françoise Bernard demandait 1kg de navets : 250 g/personne, ça fait beaucoup je trouve !
1. Eplucher les navets.
Faire bouillir de l'eau. Les couper en petits morceaux réguliers. Les plonger 5 minutes dans l'eau en ébullition. Egouttez-les avec soin.
2. Emincer très finement les échalotes et les gousses d'ail.
3. Faire chauffer 30 g de beurre (ou de margarine) dans une cocotte ou dans une grande casserole. Y mettre les navets. Les laisser revenir quelques instants. Mélanger.
Saupoudrer de farine. Mélanger encore. Ajouter le concentré de tomate, les échalotes, l'ail et l'eau (ou le bouillon).
Ajouter le bouquet garni et assaisonner avec du sel et du poivre. 
Couvrir.
Laisser mijoter 45 minutes à feu très doux.
4. Servir après avoir enlevé le bouquet garni.
Je l'ai servi avec une belle échine de porc. Ca allait parfaitement bien ensemble ! Je me suis régalée !
A votre tour !