Moelleux au pistou, coeur mozzarella

Bonjour,

Comme je vous racontais hier, à l'occasion du premier pique-nique organisé par la FFCA dans les Jardins de Bercy à Paris, j'avais préparé de quoi se régaler en salé et en sucré.

Aujourd'hui, je vous présente donc la deuxième recette salée : ces moelleux au pistou au délicieux coeur fondant à la mozzarella.

pour 14 moelleux (dans des moules à cannelés)

• 2 càs de pistou
  
• 14 billes de mozzarella
• 100 g de parmesan râpé
• 4 oeufs
• 180 g de farine
• 40 cl de lait
  

Préparation : 10 min / Cuisson : 18 min

1. Préchauffer le four à 210°C (th. 7).

2. Dans un saladier, battre les oeufs en omelette. Ajouter progressivement la farine tamisée et mélanger vigoureusement à l'aide d'une fourchette.

3. Ajouter le lait et mélanger à nouveau afin d'obtenir une pâte bien lisse. Incorporer le pistou et le parmesan râpé.

4. Répartir la préparation dans des moules à cannelés et déposer au centre de chacun une bille de mozzarella.

5. Enfourner et faire cuire 18 minutes.

6. Laisser tiédir les moelleux avant de les démouler.

Source : Craquez pour les moelleux salés !

Retrouvez la première recette salée : les muffins salés aux  tomates séchées, parmesan et origan. Et bientôt, je vous proposerai la recette des financiers à la framboise-cardamome que j'avais confectionné ce jour-là.

@ très bientôt mes amis gourmands !

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