Clafoutis aux abricots et lait d'amande - Jeu Interblogs #6

Rappel des règles de ce jeu, cliquez ICI ou LA ! 

  Je suis donc aller faire un tour chez

  Tite Cacahuète  du blog Cacahuète et compagnie 

J'y ai trouvé la recette d'un beau clafoutis garni d'abricots. C'est la pleine saison des abricots, alors c'est parti, hop en cuisine !

pour 6 personnes

• 12 abricots
• 100 g de poudre d'amandes
• 1 càs de miel de fleurs de montagne
• 3 oeufs
• 35 cl de lait entier
• 35 g de farine
• 75 g de sucre blond de canne + 2 càs pour le moule
• 50 g de beurre + 12 g pour le moule
• 2 càs de kirsch (ou d'amaretto)
• 1 pincée de sel

Préparation : 15 min / Repos : 1 h / Cuisson : 40 min

1. Porter le lait à ébullition dans une casserole. Hors du feu, y jeter la poudre d'amandes, couvrir et laisser infuser 1 heure. Quand le lait est encore tiède, y faire fondre le miel et le sel.

2. Préchauffer le four à th. 7-8 (220°C). Battre les oeufs à la fourchette. Dans une jatte, mélanger la farine et le sucre. Ajouter peu à peu, en tournant, les oeufs battus puis le lait d'amande froid, sans le filtrer. Faire fondre le beurre puis le verser dans la pâte.

3. Beurrer un plat à four (ou 6 moules individuels), en poudrer le fond et les bords de sucre.

4. Découper les abricots en deux puis les ranger dans le plat (dans la recette d'origine, les abricots étaient disposés entiers non dénoyautés dans le plat). Les recouvrir avec la pâte.

5. Enfourner pour 10 minutes puis baisser le thermostat à 6 (180°C) et poursuivre la cuisson 30 minutes (20 minutes pour des clafoutis individuels).

6. Dès la sortie du four, asperger le clafoutis de kirsch (ou d'amaretto). Déguster tiède.

Allez de suite découvrir

ce qui a attiré les papilles de Scarlet Rose  

du blog Cuisine Addict

Excellente balade gourmande !