Petits flans au brocoli

Un soir, je suis passée chez mon boucher et je lui ai acheté 2 belles bavettes. Revenue chez moi, je me suis dit :"Mais, quoi faire pour les accompagner ?" Un coup d'oeil dans le frigo et je suis tombée sur un chou brocoli qui commençait à tirer un peu la tronche ... ! Une petite visite sur Internet et voici cette nouvelle recette :

Pour 6 ramequins

- 1 chou brocoli de 500 g
- 1 oignon
- 250 ml de lait de soja nature,
- 2 càs d'huile d'olive,
- 2 càs de farine de blé
- 3 pincées de noix de muscade
- 3 œufs
- sel et poivre

1- Cuire le brocoli environ 10 minutes à la vapeur. Réserver.

2- Peler l'oignon et l'émincer. Le hacher ensuite au couteau. Verser l'huile dans une petite cocotte et la faire chauffer doucement avec les oignons et quelques pincées de sel.

Lorsque les oignons sont fondus mais pas colorés, ajouter la farine et mélanger quelques secondes.

3- Verser le lait de soja,

ajouter la noix de muscade

et remuer avec un fouet à main jusqu'à épaississement.

4- Hors du feu, ajouter les œufs entiers en remuant vivement.

Incorporer à l'appareil les petits bouquets de brocolis

et les écraser à la fourchette.

Rectifier le sel (c'est très important que vous goûtiez à ce moment-là car je ne l'ai pas fait et au final, ce n'était pas assez salé à mon goût, donc vérifiez bien !) et verser dans des petits ramequins.

5- Préchauffer le four. Placer vos ramequins à mi-hauteur sur une plaque remplie d'eau et cuire au bain-marie pendant 25 minutes à 180° C (th. 6).

A table !