Soupe de Cresson

Bonjour,

Une soupe printanière pour les mauvais jours ! L'hiver terminé, je n'oublie pas les soupes qui constituent un solide dîner pour les soirs où je n'ai pas grand appétit.

 pour 4 personnes

• 1 botte de cresson
• 4 pommes de terre (bintje)
• 1 litre de bouillon de poule
• 1 oignon haché
• 20 cl de crème liquide
• 1 filet d'huile d'olive
  
• sel, poivre
  

Préparation : 20 min / Cuisson : 45 min

1. Eplucher et couper les pommes de terre en petits cubes.

2. Faire chauffer une cocotte avec un filet d'huile et ajouter l'oignon. Laisser cuire 2 minutes et ajouter les pommes de terre et le bouillon. Assaisonner et laisser mijoter à couvert pendant 40 minutes.

3. Pendant ce temps, laver le cresson et ôter les grandes tiges.

4. Ajouter le cresson et la crème et faire bouillir 2 minutes. Passer le tout au mixeur.

source :  Soupes chaudes & froides

@ très bientôt mes amis gourmands !

Merci pour votre inscription à la newsletter !

Je vous rappelle qu'il faut cocher la case

"Notifications de publication d'articles"

pour recevoir les articles.