Panna cotta passion & caramel beurre salé

Bonjour,

Pour vos papilles (très) gourmandes, voici une petite 'crème cuite' version exotique accompagnée de son caramel au beurre salé ! Que vous dire ? Miam et remiam !!! J'ai succombé devant cette exquise gourmandise !

Pourquoi pas vous ?

4 personnes

• 50 cl de crème fleurette
  
• 3 feuilles de gélatine (ou 2 g d'agar-agar)
• 4 fruits de la passion
• 4 càs de caramel au beurre salé (je n'ai pas réussi à trouver en pot alors j'ai acheté un paquet de bonbons de caramel au beurre salé ; j'en ai fait fondre une dizaine dans une casserole avec un fond d'eau)
• 40 g de sucre de canne blond

Préparation : 10 min / Cuisson : 5 min / Repos : 2 h

1. Verser dans les fonds de chaque verre une petite cuillère à soupe de caramel au beurre salé.

2. Couper 3 fruits de la passion en deux et récupérer leur pulpe (et graines).

3. Porter à ébullition la crème fleurette avec le sucre, patienter 2 minutes pour laisser le sucre se dissoudre dans la crème, puis ajouter les feuilles de gélatine (ou l'agar-agar). Poursuivre la cuisson 2 minutes à feu doux.

4. Hors du feu, ajouter la pulpe des 3 fruits de la passion puis répartir la préparation dans les verres.

5. Laisser refroidir.

6. Couvrir d'un film alimentaire et réserver au réfrigérateur.

7. Au moment de servir, ajouter sur chaque panna cotta quelques graines et un peu de jus du dernier fruit de la passion (j'ai zappé cette étape ...)

J'adore !!!