Cake coco-choco-banane

Un jour, alors que j'avais promis à une amie que j'apporterai le dessert pour le dîner, j'ai vu que j'avais des bananes bien mûres en stock et des pépites de chocolat qui me faisaient de l'oeil et j'avais une envie de cake ... alors j'ouvre  ... je tape :"cake chocolat banane over blog*" et j'ai "atterri" ...

* over blog : histoire de piocher dans des blogs perso

 qui se trouve être également l'une de mes fidèles lectrices depuis quelques temps ! (Merci !).

10 parts

• 150 g de beurre ramolli
• 140 g de sucre en poudre
• 4 œufs
• 150 g de farine
• 3 càs de lait
• 125 g de noix de coco râpée
• 20 cl de lait de coco
• 1/2 sachet de levure chimique en poudre
• 50 g de Maïzena
• 100 g de pépites de chocolat
• 1 càc d'arôme de banane Néroliane 2 bananes bien mûres
• 1 pincée de sel
  

1. Préchauffer le four th. 6 (180°C).

2. Beurrer un moule à cake puis le fariner.

3. Dans un saladier, versez la noix de coco râpée.  La mouiller avec le lait de coco et délayer le tout avec un peu de lait.

4. Dans un autre saladier, travailler le beurre ramolli en pommade avec le sucre en poudre.

Ajouter les jaunes d'œufs. Au-dessus de cette préparation, tamiser ensemble la farine, la maïzena, le sel et la levure.

Mélanger, puis ajouter la noix de coco et bien mélanger à nouveau.

5. Monter les blancs d'œufs en neige ferme et les incorporer délicatement à la préparation en soulevant avec une spatule souple.

6. Ajouter l'arôme de banane les bananes écrasées et les pépites de chocolat.

7. Verser la préparation dans le moule à cake puis enfourner à mi-hauteur. Laisser cuire 50 minutes. Vérifiez la cuisson en piquant le cœur du cake avec la lame d'un couteau. Si le cake est cuit, la lame doit ressortir sèche.

8. Au sortir du four, démouler sur une grille et laisser refroidir complètement.

Un cake très gourmand et plein d'énergie !