Articles avec #aperitif tag

Publié le 23 Août 2010

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Bonjour,

 

Aujourd'hui, je vous propose ces petits palets pour un apéro improvisé. J'ai trouvé cette idée chez Lolo et sa célèbre Tambouille. Sa recette donnait plutôt des bouchées. Moi, quand j'ai réalisé la recette, j'ai fait de plus petits tas, du coup les bouchées sont devenues des ... palets !

 

palets chorizo parmesan 1-copie-1

 

Vous voulez découvrir la recette ? Passons dans ma cuisine ...

 


ingredients1 pour une vingtaine de palets


  • 6 blancs d'oeufs
  • 100 g de chorizo
  • 60 g de parmesan râpé
  • 70 g de farine


palets chorizo parmesan 2


preparation5 Préparation : 15 min / Cuisson : 15 min

 

 

 

1. Couper le chorizo en petits dés et monter les blancs d'oeufs en neige.

 

2. Dans un saladier, mélanger les blancs d'oeufs, la farine tamisée et le parmesan.

 

3. Ajouter les dés de chorizo et mélanger à nouveau.

 

4. Sur une plaque à pâtisserie, faire des petits tas (= 2 cuillerées à café) en les espaçant.

 

5. Enfourner pour 12 à 15 minutes à 200°C. Les déguster une fois tiédis.

 

palets chorizo parmesan 3

 

Quand on en mange un,

on a du mal à s'arrêter !!!

 

 

@ très bientôt mes amis gourmands !

 

 

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Rédigé par Sofigourmande

Publié dans #Apéritif

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Publié le 31 Juillet 2010

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Bonjour,

 

Vous êtes en manque d'idée pour votre apéro ? Alors voici une idée bien originale que j'ai chipée chez Nathalie de Cuisiner ... tout simplement. Très simple à préparer et rapide aussi ... alors laissez-vous tenter !

 

bouchees chorizo-banane 1


ingredients1 pour environ 16 bouchées


  • 1 chorizo fort
  • 2 bananes
  • 4 càs de miel

 

bouchees chorizo-banane 2


preparation5 Préparation : 5 min / Cuisson : 5 min

 

1. Éplucher et découper la banane en rondelles épaisses (≈ 0,5 cm). Découper le chorizo en rondelles de la  même épaisseur.

 

2. Faire revenir dans une poêle les rondelles de chorizo pendant environ 1 minute. Ajouter ensuite les bananes et laisser cuire 2 minutes.


3. Ajouter le miel, mélanger et laisser cuire environ 2 minutes.

4. Préparer les bouchées en déposant une rondelle de banane sur une rondelle de chorizo,. Y piquer un cure-dent et c'est prêt !

 

bouchees chorizo-banane 3

 


Bon appétit !

 

 

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Rédigé par Sofigourmande

Publié dans #Apéritif

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Publié le 15 Juillet 2010

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Bonjour,

 

Une recette inspirée de Marie-Claire, qui lors du pique-nique de Dorian, avait apporté ses rillettes de thon faites maison. Elle m'avait alors dit les ingrédients de sa recette mais je n'avais pas les quantités. Alors, je me suis tout de même lancée et le résultat est un véritable régal à servir à un apéro, un pique-nique ou bien en entrée.

 

  rillettes thon basilic 1


ingredients1 pour 1 pot de rillettes


  • 400 g de thon blanc entier au naturel (albacore)
  • 2 càs de crème fraîche allégée
  • 2 càs de fromage blanc
  • le jus d'un citron
  • une dizaine de feuilles de basilic
  • sel
  • poivre noir



preparation5 Préparation : 10 min / Repos : 3 h

 

1. Egoutter le thon puis l'émietter dans un saladier à l'aide d'une fourchette. 

 

2. Ajouter la crème fraîche et le fromage blanc. Bien remuer pour bien homogénéiser le mélange.

 

3. Ajouter le jus de citron et le basilic finement ciselé. Mélanger. Assaisonner en sel et poivre à votre convenance.

 

4. Verser les rillettes dans une terrine en verre et placer au réfrigérateur au minimum 3 heures.

 

rillettes thon basilic 3


Pour déguster ces rillettes, rien ne vaut un morceau de bon pain !

 

rillettes thon basilic 2

Bon appétit !

 


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Rédigé par Sofigourmande

Publié dans #Apéritif

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Publié le 25 Juin 2010

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Bonjour,


Comme je vous racontais hier, à l'occasion du premier pique-nique organisé par la FFCA dans les Jardins de Bercy à Paris, j'avais préparé de quoi se régaler en salé et en sucré.

Aujourd'hui, je vous présente donc la deuxième recette salée : ces moelleux au pistou au délicieux coeur fondant à la mozzarella.

 

moelleux pistou mozzarella 1

 


ingredients1 pour 14 moelleux (dans des moules à cannelés)


  • 2 càs de pistou
  • 14 billes de mozzarella
  • 100 g de parmesan râpé
  • 4 oeufs
  • 180 g de farine
  • 40 cl de lait



preparation5 Préparation : 10 min / Cuisson : 18 min

 

1. Préchauffer le four à 210°C (th. 7).

 

2. Dans un saladier, battre les oeufs en omelette. Ajouter progressivement la farine tamisée et mélanger vigoureusement à l'aide d'une fourchette.

 

3. Ajouter le lait et mélanger à nouveau afin d'obtenir une pâte bien lisse. Incorporer le pistou et le parmesan râpé.

 

4. Répartir la préparation dans des moules à cannelés et déposer au centre de chacun une bille de mozzarella.

 

5. Enfourner et faire cuire 18 minutes.

 

6. Laisser tiédir les moelleux avant de les démouler.

 

moelleux pistou mozzarella 2

 

moelleux pistou mozzarella 3

 

 

http://ecx.images-amazon.com/images/I/51cBuP6I3TL.jpg

Source : Craquez pour les moelleux salés !

 

 

Retrouvez la première recette salée : les muffins salés aux  tomates séchées, parmesan et origan. Et bientôt, je vous proposerai la recette des financiers à la framboise-cardamome que j'avais confectionné ce jour-là.

 

 

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Rédigé par Sofigourmande

Publié dans #Apéritif

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Publié le 24 Juin 2010

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Bonjour,


Dimanche dernier, je suis allée au premier pique-nique organisé par la FFCA (Fédération Française de Cuisine Amateur).image002



Il a eu lieu dans les Jardins de Bercy à Paris et c'est là-bas que Kim Long Nguyen, représentant la FFCA, nous a accueilli. Des amateurs culinaires venus de Paris et des environs sont venus dans une ambiance sympathique partager ce qu'ils avaient mitonné. Pour l'occasion, j'ai préparé des muffins salés aux tomates séchées, parmesan et origan, des moelleux au pistou, coeur mozzarella, des financiers à la framboise et un gâteau au fromage blanc (je vous l'ai présenté hier).


Aujourd'hui donc, je vous présente ces délicieux petits muffins idéaux pour un pique-nique ou bien en apéro.

 

muffins tomates parmesan origan 1



ingredients1 pour 20 mini muffins (10 muffins)


  • 4 càs de tomates séchées conservées dans l'huile et égouttées
  • un morceau de parmesan de 80 g de parmesan (j'ai utilisé du parmesan râpé)
  • 2 oeufs
  • 70 g de beurre
  • 25 cl de lait
  • 12 càs de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • origan
  • sel

 

muffins tomates parmesan origan 2


preparation5 Préparation : 15 min / Cuisson : 10 min (13 min pour les muffins)


1. Préchauffer le four à 180°C (th.6).


2. Faire fondre le beurre.


3. Détailler en petits morceaux les tomates séchées.


4. Mélanger la farine, la levure, 1 belle pincée de sel et le parmesan dans un saladier.


5. Dans un autre saladier, battre les oeufs, puis ajouter le lait, le beurre fondu et les tomates séchées.

 

6. Mélanger très rapidement le contenu des deux saladiers, sans trop battre.

 

7. Garnir les moules à muffins aux trois quarts et saupoudrer la surface d'un peu d'origan.

 

8. Enfourner et faire cuire les muffins de 7 à 10 min, selon la taille des moules.

 

9. Laisser tiédir avant de démouler.


muffins tomates parmesan origan 3

 

muffins tomates parmesan origan 4

J'ai présenté mes muffins

dans un plat Villeroy & Boch

villeroy & bochoffert lors de mon adhésion à la FFCA.

 

Si vous voulez aussi devenir un licencié de la FFCA,

cliquez ICI !

 

 

Source : Chez Inoule

http://ecx.images-amazon.com/images/I/51ddtj%2BfLCL.jpg

in Apéro dînatoire : Sucrés et salés,  classiques, originaux et  raffinés

 

 

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Rédigé par Sofigourmande

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