Velouté de carottes au miel et à la coriandre

Publié le 23 Janvier 2010

Bonjour,

 

Vendredi soir, j'avais invité mes amis Iva et Dominique ainsi que leurs deux enfants à la maison. Je leur ai concoté ce petit velouté qui fut très apprécié de tous.

soupe_carottes_coriandre_miel_4

Très douce grâce au miel, légèrement relevée grâce à la coriandre, ce velouté vous plaira à coup sûr !


http://idata.over-blog.com/3/43/64/04/Design-articles/frigo.gif  pour 6 personnes
  • 1 botte de carottes fanes (j'avais dans mon frigo des carottes des sables, je les trouve très adaptées pour une soupe, elles la rendent onctueuse. J'en ai pris 8 ça faisait 800g)
  • 1 oignon haché
  • 1 gousse d'ail hachée
  • 1 càs de miel d'acacia (j'en ai mis 2 par gourmandise ...)
  • 1 litre de bouillon de volaille
  • 3 càs de crème épaisse
  • 25 g de beurre
  • 10 pluches de coriandre
  • 1 pincée de coriandre moulue


http://idata.over-blog.com/3/43/64/04/Design-articles/preparation5.gif

1. Eplucher les carottes et les couper en rondelles fines.

2. Faire chauffer une cocotte avec le beurre et ajouter l'oignon, l'ail et les carottes. Laisser cuire 5 bonnes minutes en mélangeant. Ajouter le miel ainsi que la pincée de coriandre, poursuivre la cuisson 2 à 3 minutes.soupe_carottes_coriandre_miel_1

3. Ajouter le bouillon et assaisonner. Couvrir et laisser cuire 40 minutes environ à feu doux.
J'ai une cocotte-minute alors je l'ai faite cuire en 20 minutes à partir du moment où la soupape tourne.

4. Ajouter la crème et passer le tout au mixeur électrique.soupe_carottes_coriandre_miel_3

5. Répartir le velouté dans des bols et ajouter quelques pluches de coriandre.soupe_carottes_coriandre_miel_4

Excellente dégustation !

@ très bientôt mes amis gourmands !

 

 

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Rédigé par Bonheurs gourmands de Sophie

Publié dans #Soupes - Veloutés & Potages

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Valérie 23/01/2010 15:09


La coriandre j'en mettrais dans tous mes plats …bizes