Fricassée de Dinde aux Pommes, Pruneaux et Noix

Publié le 28 Octobre 2011

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Bonjour,

 

Un peu de dinde, ça vous dit ? Je vous la propose à la mode automnale accompagnée de pommes, de pruneaux et de noix et légèrement relevée avec du piment d'Espelette.

 

  dinde pomme noix 1


http://idata.over-blog.com/3/43/64/04/Design-articles/frigo.gif pour 4 personnes


 

  • 3 escalopes de dinde
  • 2 échalotes
  • 1 pomme rouge
  • 10 pruneaux dénoyautés
  • 12 noix en cerneaux
  • 15 cl de thé vert
  • Les feuilles de 3 branches de thym
  • 1 brick de crème fraîche
  • Un filet d'huile d'olive
  • Sel et poivre du moulin
  • Une belle pincée de piment d'Espelette

 

dinde pomme noix 2


cuisiniere Préparation : 30 min / Cuisson : 30 min

 

1. Couper les pruneaux en deux ou trois selon leur grosseur. Les faire tremper à l'avance dans un bol de thé (ou tout simplement dans de l'eau chaude). Émincer les échalotes. Couper les escalopes en dés. Couper la pomme en petits dés, en conservant la peau.

 

2. Faire revenir les échalotes dans l'huile d'olive, et très vite ajouter la dinde, la pomme ainsi que les cerneaux de noix. Assaisonner et ajouter le thym. Remuer régulièrement pendant la cuisson vive qui dure 4 à 5 minutes maximum. La dinde doit être saisie et cuite rapidement pour garder tout son moelleux. Au bout de 4 minutes ajouter la crème fraîche. Vérifier l'assaisonnement et éventuellement rectifier.

3. Servir bien chaud avec les pruneaux, en saupoudrant de piment d'Espelette.

 

dinde pomme noix 3

 

 

Bon appétit !

 

 

  Retrouvez cette recette en vidéo !

Réalisation : P. Tran / playreplaymedia.com

 

Source : 750 grammes

 

@ très bientôt mes amis gourmands !

 

 

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Rédigé par Sofigourmande

Publié dans #Volailles

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lebon pequery françoise 15/11/2011 17:55



trés sympa cette recette!!!merci pour le partage!!cela me tente beaucoup merci!!



Cupcakes en folie et autres douceurs 29/10/2011 22:28



un très beau plat bien gourmand!!!!



melayers evelyne 28/10/2011 23:37



Une viande
délicieuse bien préparé bisous






cojocano 28/10/2011 22:02



je suis fan de sucré salé, cette assiette me plait beaucoup.



Pauline 28/10/2011 21:42



Miam, trop bon ^^