Bonheurs gourmands de Sophie

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Mardi 23 février 2010 2 23 /02 /Fév /2010 08:00

Saucisse de Morteau aux châtaignes

Un bon petit plat d'hiver qui allie 2 ingrédients que j'aime beaucoup : la saucisse de Morteau et la châtaigne. C'est la première fois que je les allie et ils vont très bien ensemble ! A votre tour d'essayer !

Pour 2 personnes :

1 saucisse de morteau
1 oignon
10 g de margarine
1 cuillère à soupe de vinaigre de vin
25 cl de vin rouge
25 cl d'eau
sauge (2 branches ou déshydratée)
125 g de châtaignes
sel & poivre

1. Emincer les oignons et les faire revenir dans la margarine.

2. Couper la saucisse en tranches d'un bon centimètre.

3. Lorsque les oignons ont pris une jolie couleur, ajouter les tronçons de saucisse aux oignons. Les faire griller.

4. Ajouter le vinaigre et couvrir du vin rouge coupé avec un peu d'eau.

5. Ajouter sel, poivre et la sauge.

6. Faire mijoter à couvert pendant 20 minutes.

7. Ajouter ensuite les châtaignes.

8. Couvrir et laisser encore mijoter pendant 10 minutes.

9. Servir accompagné d'une pomme de terre vapeur et d'une salade de roquette.

Bon appétit !

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Par Bonheurs gourmands de Sophie - Publié dans : Viandes - Communauté : Des Recettes simples
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Lundi 22 février 2010 1 22 /02 /Fév /2010 08:00

Financiers

Bonjour,

Aujourd'hui, un de mes régals préférés en matière de petits gâteaux !

22 financiers

6 blancs d'oeufs
100 g de poudre d'amandes
70 g de farine
50 g de poudre de noisettes
275 g de sucre glace
175 g de beurre

1. Dans une casserole, mettre le beurre à chauffer jusqu'à ce qu'il blondisse et devienne couleur noisette, et retirer du feu.

2. Dans une terrine, mélanger les poudres d'amandes et de noisettes,

la farine

et le sucre glace.

Verser le beurre noisette en continuant de mélanger,

puis les blancs d'œuf montés en neige.

La consistance doit être assez crémeuse et la pâte doit filer lorsque vous la faites couler d'une cuillère.

3. Beurrer de petits moules à friands (moules rectangulaires), ou tout autre moule à votre convenance (j'ai déjà essayé dans des moules à muffins, ça marche très bien !), verser la pâte dans les moules en ne les remplissant qu'aux 3 quarts.

4. Porter au four préchauffé (th.7) pour 5 à 6 minutes,

puis ramener le thermostat à 5 ½ pour 10 minutes.

5. Laisser refroidir quelques minutes avant de démouler les petits biscuits.

Idée de dégustation

Les financiers s'accordent très bien avec un café.

Régalez-vous !

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Par Bonheurs gourmands de Sophie - Publié dans : Gâteaux individuels - Communauté : Qui veut de mon gâteau ?
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