Bonheurs gourmands de Sophie

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Jeudi 10 mai 2012 4 10 /05 /Mai /2012 00:02

Risotto Euskal au Jambon Kintoa, Poivron et Ossau-Iraty

Bonjour,

Il y a quelques temps, j'ai reçu par l’intermédiaire de 750 grammes un paquet de riz Arborio Gran Gallo et un paquet de riz Carnaroli Riserva 1856.

Riso Gallo est une société familiale créée en 1856 qui produit un des riz les plus réputés en Italie. Ces deux variétés de riz sont très riches en amidon et permettent d’obtenir un excellent risotto.

risotto euskal 1

Pour moi qui suis une grande fan de risotti, j'ai adoré réaliser cette nouvelle recette avec ce riz de grande qualité. Un grand merci à 750 grammes et à Riso Gallo !

J'ai créé cette recette dont l'inspiration m'est venue directement de mon séjour au Pays Basque du mois dernier. J'en ai rapporté du jambon Kintoa qui est un jambon issu du porc de race basque, le fameux Pie Noir du Pays Basque. Dans mes bagages, j'ai aussi rapporté un vin basque de l'appellation Irouléguy. Avec ces produits de superbe qualité, je me suis vraiment sentie inspirée !

Vous me suivez en cuisine ?

pour 4 personnes

250 g de riz Carnaroli Riserva 1856 Riso Gallo
2 cubes de bouillon de volaille bio
1 gros oignon
8 cl de vin blanc d'appellation Irouléguy (ou du vin blanc sec type sauvignon)
1 poivron rouge
1 poivron vert
2 tranches épaisses de jambon du Kintoa
70 g d'Ossau-Iraty
huile d'olive
sel et poivre noir

risotto euskal 2

cuisiniere Préparation : 20 min / Cuisson : 45 min

8. Quand le riz est cuit, ajouter les dés de poivron et les lamelles de jambon. Bien remuer. Râper l'Ossau-Iraty puis l'incorporer au risotto. Bien mélanger puis couvrir pendant 2 à 3 minutes avant de servir.

Gozatu !*

* Bon appétit en basque

risotto euskal 3

@ très bientôt mes amis gourmands !

mail 3

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Par Sofigourmande - Publié dans : Féculents - Communauté : cuisine à thèmes
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Dimanche 6 mai 2012 7 06 /05 /Mai /2012 06:00

Gratin de Pommes au Lait de Noisette

Bonjour,

Encore des pommes ? En mai ? Je fais ce qu'il me plaît, et oui, je me fais (encore) plaisir en achetant sur mon marché de belles pommes de la variété clochard qui sont si goûteuses et sont parfaites en cuisson. Et voici ce petit dessert que j'ai concocté pour un repas en famille. J'espère qu'il ravira les papilles gourmandes ... Rien qu'à l'odeur en les sortant du four, j'en suis déjà sûre !

gratin pommes lait noisettes 1